Mẹo giúp bạn giảm thiểu chất béo trong quá trình nấu ăn
- Khi nấu, hãy đong dầu ăn bằng thìa thay vì rót trực tiếp từ chai để kiểm soát lượng dùng và tránh đổ quá nhiều.
- Sử dụng nồi chảo chống dính giúp giảm lượng dầu cần dùng, đặc biệt khi chiên hoặc xào, vì vậy hãy đầu tư vào loại tốt nếu có điều kiện.
- Dầu ô liu là lựa chọn tốt cho sức khỏe và hương vị món ăn nếu bạn có khả năng chi trả.
- Để nước dùng heo, gà ít mỡ, sau khi nấu, hãy để nguội rồi cho vào tủ lạnh để loại bỏ lớp mỡ nổi.
- Nên để nguyên vỏ các loại củ quả như khoai tây hay táo khi nấu để giữ chất dinh dưỡng.
- Gia vị là phần không thể thiếu trong chế biến món ăn.
Gia vị như tỏi, ớt, hành không chỉ tăng hương vị mà còn có lợi cho sức khỏe, giúp giảm chất béo. Vitamin C giúp phân hủy chất béo, giảm cholesterol và tăng cường sức đề kháng, vì vậy nên bổ sung vitamin C trong khẩu phần ăn. Xà lách cuộn là nguồn vitamin C phổ biến, có thể dùng sống hoặc trộn salad. Hầu hết rau củ quả đều chứa vitamin C, nhưng vitamin C dễ bị mất khi nấu, nên nấu rau nhanh và ít nước. Khi chế biến món ăn có thịt và rau, nên tăng lượng rau lên 13% và giảm thịt 13% để giảm chất béo mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Source: https://afamily.vn/an-ngon/bi-quyet-giup-ban-giam-luong-chat-beo-khi-nau-an-20120220085220845.chn